Салаты

Салат из курицы на хрустящем жульене и шпинате

avatar Margarita
Этот пикантный и в тоже время легкий салат прекрасно подойдет для романтического ужина. Мне этот салат еще нравится тем, что им невозможно наестся, ведь следующим блюдом будет горячее…
Нам потребуется:
  • Куриное филе – 100гр
  • Морковь – 1маленькая (по желанию)
  • -порей – 50гр
  • Фенхель – 50гр
  • Соус пикантный – 120гр
  • – несколько листьев
  • Оливковое масло – 30гр
  • Соль,
Соус пикантный:
  • Яблоко – 10гр
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Помидоры конкассе – 10гр
  • Перец болгарский – 10гр
  • Орехи грецкие – 6гр
  • Петрушка – 2гр
  • Масло оливковое – 30гр
  • Сахар – 20гр
  • Перец чили – 6гр
Способ приготовления:
Приготовление конкассе
У помидора сделать два надреза (крест на крест). Затем помидор положить в емкость и залить кипятком. Помидор оставить в кипятке около 1й минуты.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель
Помидор очистить от кожицы, нарезать на 4 части и вырезать сердцевину и семена.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель
Приготовление соуса
Все ингредиенты нарезать кубиками, залить оливковым маслом, добавить специи и дать настояться в течение 3 часов.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель
Приготовление салата
Лук-порей, морковь (по желанию) и фенхель нарезать тонкой соломкой. Положить овощи в лед на 1 час.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель
Следующим шагом заправить овощи пикантным соусом и выложить на тарелку.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель
Куриное филе немного отбить, посолить и поперчить. Филе обжарить.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель
Сверху выложить обжаренное куриное филе и украсить шпинатом. Подавать с пикантным соусом.

салат с курицей, салат со шпинатом, лук-порей, фенхель

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.